合江县委宣传部供图

先市酱油酿造作坊群，位于合江县先市镇，是国家级非物质文化遗产保护项目传习基地，其前身是先市“江汉源”酱园作坊，为清光绪十九年（1893年）袁海中所建的家居式酱园酿造作坊，其酿造技艺、配方、设备、工具等一直传承沿用至今，是国家级非物质文化遗产的实物载体，专家学者誉之为“中国酱油传统酿造的活化石”。该作坊群是同时代兴起的酱园作坊中极少数在原址从未搬迁，从未间断，持续使用至今的酿造作坊，历经一百二十多年，保存完好。2019年10月，国务院公布先市酱油酿造作坊群为第八批全国重点文物保护单位。