泸州老窖股份有限公司供图

舒承宗，明代泸州人，是泸州老窖酒传统酿制技艺第六代传承人，被誉为“浓香先祖 国窖始祖”。舒承宗是大曲酒发展历史上一位承前启后的重要人物，其总结并探索出一整套老窖大曲酒（即后来的“泸州老窖特曲”)的酿造工艺，奠定了泸州老窖特曲浓香正宗的血统。公元1573年时由他建造的酿酒窖池，一直延续使用至今，并被尊为“中国第一窖”，被冠以“1573国宝窖池群”，成为中国白酒行业首家“全国重点文物保护单位”。同时，他总结出的浓香型白酒传统酿制技艺也入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。