要过年了，喜欢“烟熏”香肠、腊肉、排骨的市民开始精心准备过年美食。近日，记者在泸县玉蟾街道水竹林村花果山庄院坝内看到，不少市民排队等待熏制香肠和腊肉。

市民熏制的香肠腊肉

泸县集中熏制点是由玉蟾街道组织、玉蟾街道供销社承办的公益免费集中熏制点。现场工作人员将收集好的腌制品按照顺序挂进电子熏制炉里，又在小炉子里填入柏树枝、甘蔗壳等材料进行焚烧，熏制工作便开始了。

“集中熏制点每天早晨7点半开门，下午5点关门，一天要熏制两批次的腊制品。”该熏制点工作人员邱礼泉说，熏制点两台机器一天要熏制近1000斤，效率非常高、很环保。在没有明火的情况下，机器运作5个小时，可获得熏制成品。在小炉填烧的柏树枝、甘蔗壳等熏制材料产生的气体，通过处理器净化后再排放出去。整个过程既不影响腊制品的熏制味道，又不造成空气污染。

“去年我在老家自己熏腊肉，从早到晚干了好几个小时，效率没有这里高。在这里熏制很安全，我们都很放心。”来自西苑社区的居民刘成玉说，自己带了二三十斤香肠来熏制，闻着味都感觉很好吃，熏制出来的肉色泽鲜艳、油光剔透、香气十足。

玉蟾街道供销社副主任兼总经理刘利介绍，泸县集中免费熏制腊制品服务现已全面开启，至2025年1月22日结束，每日收货时间为8：00至12：00，需要免费熏制香肠腊肉的市民可以导航前往。

附>>泸州各区县熏制点位

江阳区

点位：况场街道十公里转盘处、蓝田街道东升桥社区金港路82号、泰安街道泰安社区院坝

开门时间：早晨7点

价格：每斤一元

龙马潭区

点位：鱼塘街道鱼塘社区党群服务中心后的院坝

时间：至2025年1月26日结束

价格：熏制2个小时1元/斤；熏制4个小时2元/斤

纳溪区

点位：麒麟广场出隧道朝百果园方向50米右上行100米

永宁街道辖区常住居民可凭本人身份证或户口本、水电气票据等有效证明，享受50斤的免费服务，超出斤数或其他辖区人员按每斤1元收费。收肉时间：每天上午8：30-12：00

点位：安富街道丙灵路245路公交终点站

安富街道辖区居民每人享受50斤免费熏制（凭身份证），超出部分按照0.5元/斤收费。收肉时间：每天上午8：30-12：00

点位：柿子村阳光小区菜市场

东升街道辖区一户居（村）民只能持一个人身份证（本人身份证）、购房户持本户房产证享受免费一次，重量不超过50斤，超出部分按1元一斤收费。上午8：30-12：00，熏制时间至2025年1月24日

合江县

点位：桥函社区青龙山还房小区学院路44号（二路公交车起点站旁），柏香木熏制，熏制腊肉1.5元/斤

点位：符阳街道少岷社区二转盘顶环卫所，熏制1.5元/斤

点位：符阳街道百花亭社区张家沟菜市场，熏制猪脚2元/斤，腊肉1.5元/斤

注：古蔺县、叙永县多为居民自己选择的熏制点，没有较为集中的熏制点。

郭松平 黄可 记者 杨理 摄影报道