为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《四川省中小学食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，严格执行食品安全“四个最严”要求及制止餐饮浪费工作部署，进一步强化大中型餐饮单位主体责任，规范餐饮经营行为，切实保障人民群众饮食安全，近日，泸县市场监督管理局组织召开大中型网络餐饮单位食品安全培训会，辖区内70余家大中型餐饮服务单位负责人及食品安全管理人员参会。

会上，监管人员围绕采购、储存、清洗、加工、消毒、留样、人员管理、应急处置、文明餐桌等十四个网络餐饮服务食品安全管理关键环节提出明确工作要求，督促企业严格落实食品安全主体责任，规范经营行为，严防食品安全风险。现场向各餐饮单位发放《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》手册，强化标准指引。

会议强调，网络餐饮食品安全是民生工程，更是餐饮单位生存发展的核心底线。各网络餐饮服务经营者要切实扛起主体责任，以培训会为契机，全面开展自查自纠，将各项管控要求落到实处。要进一步提高思想认识，绷紧食品安全责任弦，健全完善内部管理制度，确保责任层层落实、措施精准到位；要聚焦关键环节补短板，针对网络餐饮线上经营特点，细化管控举措，织密全流程安全防护网；要强化应急处置能力，常态化开展应急演练，提升风险防范与快速处置水平，全力守护消费者“舌尖上的安全”。

下一步，泸县市场监督管理局将以此次培训会为契机，持续加大网络餐饮服务监督检查力度，深入开展专项整治，以“零容忍”态度查处无证经营、超范围经营、健康证明过期、经营超过保质期的食品等违法违规行为。同时，强化日常指导与动态监管，推动网络餐饮服务经营者规范经营、诚信经营，切实维护网络餐饮市场秩序，保障全县群众饮食安全，为营造安全、放心、健康的消费环境保驾护航。